ขั้นตอนการทำ “ต้มข่าไก่” ที่บ้านพร้อมเคล็ดลับเพื่อให้รสชาติอร่อยแบบทำเองได้คือดังนี้:
ส่วนผสม:
- ไก่หมักในมะนาว 200 กรัม
- ข่าสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
- หอมแดงสับ 1 หัว
- พริกขี้หนูสับ 3-4 เม็ด (ตามความชอบ)
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- เริ่มจากตั้งกระทะที่ใช้ต้มน้ำกับไก่ที่ใส่ข่าสับลงไป และนำไปต้มจนไก่สุกพอดี ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำไก่ออกและรักษาน้ำซุปไว้ในกระทะ
- ใส่ข่าสับ, ใบมะกรูด, หอมแดง, และพริกขี้หนูลงในน้ำซุป ที่เราต้มไก่ด้วย และนำไปต้มให้เดือด
- เมื่อซุปเริ่มเดือด ให้ใส่ไก่ลงไปในซุป และต้มให้ไก่สุกและนุ่ม ประมาณ 20-25 นาที
- เพิ่มนมข้นจืดลงในน้ำซุป และคนให้เข้ากัน พร้อมทำการปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
- ปิดไฟและใส่น้ำมะนาวลงไป ครึ่งหนึ่งในชามที่จะรับประทานและครึ่งหนึ่งในซุป
- รับประทาน “ต้มข่าไก่” พร้อมข้าวร้อน และเสิร์ฟพร้อมผักสดต่าง ๆ เพื่อเพิ่มความสดชื่นให้กับมื้ออาหารของคุณ
เคล็ดลับ: ในกรณีที่คุณต้องการรสชาติเข้มข้นมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มข่าและใบมะกรูดเพิ่มเติมในน้ำซุปตอนต้มได้ตามความชอบของคุณ.
เครดิต https://www.sanook.com/women/177437/
